鹅蛋羹

• 鹅蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 加温水搅拌

  在蒸鹅蛋羹之前将鹅蛋打散，再按照鹅蛋和水1:1.5的比例加入适量温水并搅拌均匀，因为凉水蒸出来的鹅蛋羹会变老，口感变得很硬，更不能用开水，否则鹅蛋羹就变成蛋花。温水能让鹅蛋羹报纸细腻顺滑的口感。

• 鹅蛋羹要蒸多久

  一般建议蒸8-10分钟。 在蒸鹅蛋羹时，一般建议蒸8-10分钟为好，若是时间过长的话，鹅蛋不仅营养成分流失过多，会丧失一部分蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素，还会使蒸出的鹅蛋有所老化，在口感上没有鲜嫩感，另外，蒸鹅蛋建议冷水下锅，这样能够使鹅蛋受热均匀，蒸出的鹅蛋更加鲜嫩、Q弹。

• 鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别

  鹅蛋羹和鸡蛋羹都是一种蛋羹，其制作方式基本是一样的，而鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别主要如下： 1、材料：鹅蛋羹主要是采用鹅蛋和水制作而成，而鸡蛋羹主要是采用鸡蛋和水制作而成，材料不同。 2、营养：其次就是营养的不同，因为鹅蛋的营养含量要高于鸡蛋，所以鹅蛋羹的营养含量要高于鸡蛋羹。 3、味道：还有就是味道上的区别，鹅蛋的腥味很重，并且口感没有鸡蛋那么细腻滑嫩，所以制作出来的鹅蛋羹口感也比较粗糙，加上蛋腥味重，没有鸡蛋羹那么好吃。