原料：新鲜带鱼，超市购买的剁辣椒、鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油。 制作：首先把鱼切段，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼上，盖上盖子腌制一个小时。再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼上。 进微波炉之前往鱼段上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。十分钟后拿出，把鱼翻个个，把剁辣椒舀到鱼的另一面，然后再盖上
剁椒炖带鱼