炖茄子

炖茄子

  • 茄子怎么防止变黑 炖茄子变黑还能吃吗

    能吃。 炖煮后茄子变黑是属于正常的氧化反应现象,这种黑色物质无毒,也不会让茄子产生有毒成分,是可以放心食用的,只是吃的时候茄子品相不怎么好,建议采用以下方法改善美食。

  • 炖的茄子发黑为什么 炖茄子变黑怎么办

    炖煮的茄子已经变黑了是无法再让其恢复原来的紫色样貌的,只能依靠其他食物改善或重新制作新的炖茄子,如加入炒熟的肉沫、青红辣椒圈、大蒜等,再淋上热油,让茄子看起来鲜香味美,从而食欲大振。 材料:准备1—2根紫色长茄子,适量生抽或耗油即可。 1.将茄子洗净去皮,然后切成段或片放入淡盐水中浸泡10分钟。 2.锅里加适量盐,然后烧开水,把浸泡的茄子沥干水分,然后放入水中煮熟。 3.待茄子煮到能用筷子轻松戳入时就可以了,大约煮5分钟即可,然后捞出装盘,淋上少许生抽或耗油搅拌均匀即可食用。

  • 驴肉炖茄子的做法 吃驴肉的禁忌

    1.不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多:这样会加重肠胃负担,可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况。 2.不能与寒凉性食物一起吃太多:会增加体内的寒凉之气,损伤脾阳,降低脾胃消化能力,继而出现消化不良的情况。 3.不能与高鞣酸食物一起吃太多:因为鞣酸和蛋白质会发生络合反应,生成不易消化的蛋白质沉淀,会降低驴肉中蛋白质的吸收率,还可能引起肠胃不适、影响身体健康。 4.避免与下气食物一起吃:驴肉有补血益气的功效,适合气血亏虚的人群食用,和具有通气、下气的作用食物一起吃,虽然说不会引起身体不适,但是会降低驴

  • 冬天吃炖茄子既营养又暖身

    家常炖茄子 食材:圆茄子1个,猪肉馅200克,八角1个,生姜3片,小葱适量,黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量。 做法: 1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀,加少许水搅动上劲,最后加盐再搅动均匀,放一边静置30分钟入味; 2、茄子洗净,将蒂去掉,圆茄子从中间十字一分为四,然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片,在两片之间夹上肉馅; 3、炒锅坐热后加入少量食用油,放入花椒与八角,炸出香味,再放葱姜炒香,倒入适量酱在油锅中炸香; 4、将夹好肉馅的茄子码入锅中,加入小半碗水,再加少许盐,将锅烧开

  • 茄子煮了变绿能吃吗 炖茄子怎么能不黑

    1、去皮煮:可去掉紫皮茄子表皮的花青素,一般炒茄子都会去皮,就是为了避免茄子变色。 2、高温短时间烹饪:不要将茄子冷水下锅煮,否则时间长了,茄子就容易氧化变色,可水开后或油炸一遍,利用高温快速熟透茄子,以防氧化发黑。 3、不用铁锅:铁锅炖煮茄子容易发生反应,出现茄肉发黑的现象,用砂锅或不锈钢锅炖煮能避免这种现象。