炖鲫鱼汤

• 如何炖鲫鱼汤又浓又白 淮山鲫鱼汤

  原料 淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。 做法 1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中； 2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄； 3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟； 4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

• 炖鲫鱼汤用冷水还是热水好

  一般建议热水。 很多人炖鲫鱼汤的时候不知道加入热水还是冷水？其实一般建议用热水，因为热水下锅能够使鱼内的蛋白质收缩凝固，在最大程度上保持鱼的完整性，而且鱼中的营养成分流失不会很多，炖出来的汤为乳白色，味道鲜美，若是用冷水的话，鱼炖的时间过长，鲫鱼可能会因为水温的上升而导致鱼肉起糊，不仅流失营养物质多，鱼肉的口感也会有所下降。

• 鲫鱼要熬多 炖鲫鱼汤大火还是小火

  建议小火，最多中火。 炖鲫鱼汤的时候，最好采用小火慢炖的方式，这样炖出来的鲫鱼汤会，味道很是鲜美，鱼肉软硬适中，营养十分丰富，但是是如果时间有限，想要快点煲好，也可以调中火炖，但是不宜开大火，以免影响鲫鱼汤的口感。

• 炖鲫鱼汤怎么才能变白

  炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。

• 鲫鱼汤补什么 如何炖鲫鱼汤又浓又白

  做鲫鱼汤又浓又白其实这个非常简单，掌握两个小窍门： 一、用少许猪油煎鲫鱼，当然猪油含饱和脂肪比较高，不要加多了哈，用不沾的锅来煎鱼，只要一点点油就可以了； 二、加开水，煎好的鱼里不要加冷水，要加开水，水一定要一次性加够，要稍微多一点；要开大火煮。

• 鲫鱼汤跟鱼头豆腐汤哪个下奶 炖鲫鱼汤要不要鱼头

  在炖鲫鱼汤的时候要不要鱼头都是可以的，主要依据个人的喜好来决定，如果喜欢吃鱼头的人可以选择将鱼头留下一起炖汤喝，不喜欢的则可以不要。 鱼头中同样含有丰富的营养成分，如果在清理鲫鱼的时候将鱼头丢掉是很浪费的，将整条鲫鱼清理干净后炖汤喝，能够有脾开胃、利水消肿、行气导滞的作用的，经常饮用有利于身体健康。

• 如何炖鲫鱼汤又浓又白 淀粉煮

  在熬煮鲫鱼汤的过程中，可以适量加入一些富含淀粉的食物，例如，山药、土豆、粉葛、莲藕等，使其煮烂在汤汁里面，这样鲫鱼汤也会发白，不过注意需要将淀粉完全煮至汤汁中，这样才会有奶白的汤汁。

• 如何炖鲫鱼汤又浓又白 煎黄鲫鱼

  若是想要煮出乳白的鲫鱼汤，建议不要直接炖煮鲫鱼，先用小火煎至鲫鱼两面金黄，或者是将炖汤的清水换成高汤，这样可以增加鲫鱼汤中的油脂含量，利于形成乳白悬浮液，容易炖成白色的汤底。

• 怎么炖鲫鱼汤好喝

  1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。 2、葱切成长段,姜切成细丝。 3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。 4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。 5、出锅,装盘。