豆沙冰皮月饼
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两种冰皮月饼的做法 豆沙冰皮月饼
取适量糯米粉炒熟至淡黄色，加入少许牛奶和油，再参入糖粉搅拌均匀待用； 称量糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g拌匀后加入到牛奶糖粉浆中，搅拌至无颗粒状粉末呈现即可，静置30分钟后放入蒸锅中大火蒸20分钟，取出放入保鲜袋中用手掌按压均匀，直到面浆成光滑发亮状，冷却后即成冰皮； 用豆沙搓成20g每个的小球做豆沙馅； 取30g冰皮揉成团，展平成饼状，包住一个豆沙小球，直到豆沙球完全被裹住； 将包好的球在模具中压出花，在熟糯米粉中滚一圈就可以吃了，冷藏一个晚上后味道更美哦。 优点：工具简单，无需烤制，热量更低；