冬瓜老鸭汤
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冬瓜老鸭汤怎么做不腥 鸭肉吃了有什么好处
老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火之功效。 老鸭肉含B族维生素和维生素E比较多，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。 老鸭肉含有丰富的蛋白质及适量的脂肪，可以很好的滋补人体，对身体虚弱多病者更为适合。 老鸭肉含有丰富的营养及其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值，除了能补充人体必需的多种营养成份外，还可保健强身。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者具有保护作用。
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冬瓜老鸭汤怎么做不腥
1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干。 2.将净鸭剁成小块，冲洗干净。 3.炖锅烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出冲洗干净。 4.炖锅重新防水，将鸭肉放入，没过鸭肉至八成满。 5.放入葱姜八角。 6.大火烧开后，改用小火继续炖1个半小时左右。 7.将冬瓜洗净，带皮切大块，放入炖锅内，继续炖半小时。 8.加入适量的盐调味即可。 9.搅拌均匀，出锅。