低筋粉
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低筋粉和面粉的区别都有哪些呢
面食是北方人们的主食之一，在以前，人们做面食用的原材料主要是面粉。随着现在面粉加工工艺的不断进步，面粉也有了各种各样的分类，除了传统的面粉外，还有了低筋粉之类的新种类，那么，低筋粉和面粉的区别都在哪些方面呢?下面就让我们一起来了解一下吧。 一：什么叫做低筋粉 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜
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月饼用中筋粉还是低筋粉
一般用中筋粉。 中筋粉就是生活中最为常见的面粉，生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的，中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，从颜色上看中筋粉呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。