调肉馅

• 怎么调肉馅好吃又嫩 东北红肠

  食材：猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。 做法： 1.腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3-4℃冰箱（库）内冷藏2-3天。 2.绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30-40％，以肉馅带粘性为佳。 3.灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。 4.烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤

• 生肉馅和熟肉馅的区别 怎么调肉馅好吃又嫩

  准备材料：肉馅、葱、姜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、香油。 1、将葱、姜切碎，放入肉馅中，可以达到去腥的作用。 2、然后开始放入盐、胡椒粉、生抽等进行调味、提鲜。 3、再将鸡蛋打进去搅匀，鸡蛋将肉馅包裹，可以隔绝外界的刺激，让肉质保持比较嫩。 4、最后放入香油提鲜，最后将馅料包裹一层，还可以根据自己口味对馅料进行调整。

• 怎么调肉馅好吃又嫩 三鲜饺子馅

  材料：鲜肉馅、虾仁、葱花、冬笋、调味品适量。 做法： 1、冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆。 2、将冬笋、虾仁和肉馅混合在一起，加入调料拌匀，充分腌制后就可以使用了。

• 怎么调肉馅好吃又嫩 酸菜水饺馅

  材料：酸菜、五花肉、大葱、调味品适量。 做法： 1、五花肉剁碎，加入自己喜欢的调味品进行腌制。 2、酸菜洗净、剁碎、挤水。 3、爆香后加入酸菜，稍微炒一下。 4、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

• 怎么调肉馅好吃又嫩 芽白猪肉馅

  材料：猪肉、芽白、调味品适量。 做法： 1、瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小粒，放一起搅拌。 2、将芽白切碎加入肉馅中。 3、加入葱姜水，放入切碎的葱、姜、芽白，加适量盐、鸡精搅拌均匀。 4、加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。