独头蒜500克，猪五花带皮肉500克,啤酒100克,水发香菇100克,白糖30克，红枣10枚，料酒、大料、葱段、姜丝、精盐适量。 (1)将猪五花肉刮洗干净，切成小方块，用水焯一下，去掉血沫，备用。 (2)独头蒜去皮去蒂后洗净,沥干水分，用油炸成金黄色。 (3)锅内放油，待油热后放入大料、葱、姜煸炒出香味倒入焯好的肉块稍煸炒,加入料酒、啤酒，开锅后放入炸好的蒜头和香菇、红枣、白糖,用文火烧至七八成熟时放入精盐，调味至熟即可。
大蒜烧肉