蛋皮炒菠菜
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孕中期食谱 蛋皮炒菠菜
原料：菠菜400克，鸡蛋3个，花生油30克，大葱3克，姜3克，盐2克。 制作方法： 1.菠菜洗干净，切成段，放入开水中焯一下捞出，晾凉备用。 2.把鸡蛋打入碗内，加精盐搅匀；葱洗净切末，姜去皮洗净，切末。 3.将炒锅置于火上，倒入少许花生油，烧至六成热再倒入蛋液，摊成蛋皮，把蛋皮切成5厘米长、0.5厘米宽的丝，备用。 4.将炒锅放到火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，然后放入疲菜翻炒片刻，再放入蛋皮丝，放入食盐搅拌均匀即可。 功效：补铁补血，健脑益智，滋阴润燥。