淡菜海带冬瓜汤
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冬瓜汤的做法 淡菜海带冬瓜汤
材料 淡菜、水发海带、冬瓜、绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、豆油。 做法 1、将淡菜用冷水泡软，去除泥沙，放入锅内； 2、加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂； 3、海带切成菱形块，冬瓜去皮及籽，洗净切块； 4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟； 5、放入开水，用大火煮半小时，再放入淡菜及原汤； 6、用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。