把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净 放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻 大葱，生姜和蒜切好 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味 加入大葱煸炒到被油浸润 加入海参 加入料酒 加入一小勺酱油 加入一小勺蚝油 加入清水或者高汤，小火煮5分钟 最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
葱爆海参