竹子在春天新生而成的嫩芽便是春笋，春笋是一春天一种非常好的菜。春笋的做法其实很简单，但是营养却十分丰富。下面一起来看一下春笋肉丝的做法。 春笋的味道清淡鲜嫩，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，经常食用有滋阴、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。宋代的文学家兼美食家苏轼就对春笋尤为偏爱，他在杭州做官时，每顿饭必有笋。他还笑言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐笋烧肉。”下面介绍一下这道菜的烹制方法。 主料 春笋200克，瘦猪肉150克。
春笋肉丝