春笋干

• 冬笋干要泡多久才能吃 冬笋干和春笋干哪个好

  营养价值都是很高的。 冬笋和春笋都是禾本科植物毛竹的苗，只是对于不同笋期的竹笋来说，其叫法也有所不一样，其中冬笋的笋期是在12月下旬左右，而春笋的笋期是在次年4月上旬左右。 其中冬笋干是以冬笋为原料制作而成的，口感比较脆嫩，而春笋干是以春笋为原料制作而成的，口感比较有嚼劲，但两者的营养价值都很高，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

• 春笋发黑还能吃吗 春笋干发黑能吃吗

  春笋干发黑能不能吃还得看发黑的原因才能决定。 能吃的情况：如果春笋干还没晒干会造成颜色变黑，而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑，这种情况下的春笋干是可以吃的，只需要用热水把春笋干泡一泡，清洗干净之后颜色就会变白，因此这种发黑的春笋干是可以吃的。 不能吃的情况：如果把春笋干放在容易受潮的地方，放的时间久了而致使它的颜色变黑，这样的春笋干是不能吃的，因为它已经变质了，人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。

• 春笋干和冬笋干的区别 冬笋干好吃还是春笋干好吃

  春笋干会比冬笋干要好吃。 冬笋干含有的纤维素多于春笋干，而且其带有较重的涩、麻食用口感，与春笋对比，春笋的口感更加细嫩，焯水后不带有涩、麻的味觉，加上其笋中富含的氨基酸要多一些，因此尝着鲜甜味道也更好吃。

• 春笋干怎么泡发得最好 水煮法

  1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。 2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。 3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

• 春笋发黑还能吃吗 春笋干怎么保存不变黑

  如果想要春笋干不变黑，可以在梅雨季节前把春笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。

• 春笋干怎么泡发得最好 白糖煮法

  1、将切好的笋干放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水，接着水煮。 2、将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开。 3、注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。 4、水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。

• 春笋干和冬笋干的区别

  春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成，其主要区别有以下三点： 春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋。 冬笋以毛竹笋为主，块头比较大，制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些；而春笋除了毛竹笋以外，还有小的其他竹笋品种，制成的笋干有大有小，有的可能就只有丝条般大小。 冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大，晒干成品最多，而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作。