蛏子炒韭菜

• 蛏子炒韭菜的做法

  材料：蛏子肉300克，韭菜200克。 调料：精盐1/2小匙，味精少许，料酒，香油各1/2大匙，清汤，熟猪油各3大匙。 准备工作： 1.鲜蛏子刷洗干净，再放入清水中浸泡，使蛏子吐尽泥沙;再放入沸水锅中烫至蛏子开口，捞出沥去水分，剥去外壳，取净蛏子肉，再用清水洗涤干净。 2.韭菜去根和老叶，用清水洗净，切成4厘米长的段。 做法： 1.净锅置火上，加入2大匙熟猪油烧至九成热，放入蛏子肉滑散，捞出沥油。 2.净锅复置旺火上，加入1大匙熟猪油烧至六成热，放入韭菜段稍炒。 3.再加入清汤，精盐，料酒，用旺火快速翻炒均

• 蛏子炒韭菜的做法 蛏子的宜忌人群有哪些

  适宜人群：蛏子肉味甘咸，性寒，主要成分除水分外，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，铁，碘，磷等，具有补虚，清胃，除烦，止痢之功，主要适宜于产后虚烦，烦热口渴，冷痢，精神不振，身体虚弱，胃肠有寒滞，腹部冷痛，用脑过度而头脑时常眩晕者调理用。 禁忌人群：气血壮旺的青壮年，或身体患外感发热未痊愈者，不宜多吃蛏子肉;患胃痛或消化不良者，不宜吃蛏子肉;脾胃虚寒，腹泻者宜少吃。