炒田螺

炒田螺

  • 炒田螺一般需要几分钟 为什么田螺炒完很腥

    主要考虑是没有处理干净。 要知道田螺是常年生活中在水中的,或多或少是具有一定腥味的,要是处理的不干净,那么就容易导致田螺炒熟之后具有腥味,其次就是田螺买回家之后一般是不建议马上炒的,而是要将其泡在盐水中,待其突出体内的泥沙才可以,否则泥沙残留,也是会影响田螺的口感,让他吃起来具有腥味。

  • 炒田螺如何做好吃

    做法: 1. 新鲜螺蛳吐水一天,仔细刷干净。 2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。 3. 油锅爆香花椒和姜蒜末,煸出香味。 4. 倒入螺蛳翻炒,加酱油,料酒,糖,一点点醋翻炒到收汁。 5. 加入干海椒,朝天椒碎,提点辣味。 6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。 小厨心得: 1. 炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅,有涂层的锅不合适,螺蛳壳会擦伤涂层的。 2. 螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转,多换几道水,扔掉死螺蛳。 3. 螺蛳屁股夹掉好进味,也好脱肉。 4. 螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来,能吃辣的,干

  • 炒田螺要不要先焯水

    不需要。 生活中很多人炒田螺的时候总是喜欢将田螺进行焯水,认为这样可以短时间之内将田螺煮熟,但其实这种做法是不对的,要知道田螺的肉质比较鲜嫩,进行焯水之后再炒,那么很容易导致田螺变老,从而导致田螺的口感不好。 但有些人觉得田螺不干净,一定要进行焯水,否则它里面的泥沙以及细菌比较难处理,那么这时候一定要短时间之内就要将田螺拿出,之后放进温水中冲洗,不要放冷水,冷水容易导致田螺肉质收缩。

  • 田螺怎么炒好吸出来 炒田螺需要焯水吗

    不建议进行焯水。 很多人会存在一种意识上的错误,认为将田螺清洗之后进行焯水可以去掉其腥味,但是却不知这样做很容易使田螺的肉质变老,降低田螺的食用价值,最好的方法应该是先把田螺放在水中进行侵泡,然后将田螺的尾部剪掉,然后再用盐清水冲洗一遍,把其中的水分沥干,这样既不会使田螺肉质变老,也不会让田螺具有腥味。

  • 田螺吸不出来的原因 炒田螺需要进行焯水吗

    不需要。 很多人在炒田螺的时候,习惯性将田螺进行焯水,认为这样可以将田螺的腥味去除,但其实这样做是不对的,田螺焯水之后肉质很容易变老,从而可能会降低田螺的营养价值以及食用价值。 处理田螺腥味最好的方法就是将田螺浸泡在盐水中,待其自行吐出体内的杂物,从而将其腥味,最后在炒的过程中,加一些料酒以及其他辅料即可。

  • 炒田螺的做法技巧

    要做出好吃的辣炒田螺,那也是需要掌握几个小技巧的。首先要把田螺清洗干净,此外炒的时候还要注意掌握火候,千万不能炒老了。下面就给大家详细说说辣炒田螺的具体做法与怎么做好吃的技巧。 原料: 田螺1500克,大蒜一头,红辣椒7~8个,老抽、生抽、白糖、糯米酒、白酒、蚝油、鸡精、葱段、姜片、食盐各适量。 准备工作: 大蒜剥好拍碎,红辣椒切段。 辣炒田螺的做法与步骤: 1、田螺提前吐尽泥沙,洗净,剪去尾巴备用。 2、炒锅倒油烧热,油要稍微多一些,爆香葱姜蒜和辣椒。 3、倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香。 4、加入米

  • 炒田螺要不要先焯水 炒田螺需要勾芡吗

    都可以。 炒田螺的时候进不进行勾芡都是可以的,一般情况下田螺要是炒的比较好,味道以及口感比较到位,那么这时候没有必要进行勾芡,但要是田螺口感以及颜色不怎么好,这时候就可以进行勾芡,因为勾芡的主要目的就是为了让田螺的口感更加好。