炒素腰花
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春季减肥菜谱 炒素腰花
材料：200g鲜蘑菇、50g鲜笋尖、25g青菜心。 做法： 1、把蘑菇去蒂洗干净，用斜刀在正面划几刀，扑上干淀粉。 2、把笋尖切成旋料块，把精盐、白糖、料酒、酱油、味精和湿淀粉放入碗，调成芡汁待用。 3、待锅中的油烧至5分熟时，倒入蘑菇划散，再倒入漏勺沥去油，制成素腰花。 4、原锅留油15克，把笋尖、菜心入锅煸炒，放入“腰花”，颠动炒锅，倒入调好的芡汁勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。