炒生菜

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  烹制方法一 ①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。 ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。 1、生菜要用圆球的玻璃生菜。 2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。 烹制方法二 原料 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水，

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  材料：生菜、大蒜、葱、盐。 做法： 1、把生菜洗净，大蒜、葱洗净切好。 2、然后热锅下油爆蒜葱。 3、之后倒入生菜进锅里快速翻炒。 4、翻炒至熟，加入适量盐调味即可。

• 炒菜鸡精什么时候放 炒生菜时什么时候放鸡精

  生菜在烹饪过程中讲究的是快，无论是翻炒过程迅速，还是对火的要求要猛火，这类菜要是需要放鸡精，则需要在菜肴还没有熟之前就放，在经过翻炒两分钟后菜肴熟透时最好鸡精也全部溶解，需要把握好时间。