炒里脊
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荠菜可以炒着吃吗 荠菜炒里脊
荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。 1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。 2、熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。 3、坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。 4、锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。 5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。