炒河蟹
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河蟹怎么做 蛋黄炒河蟹
材料：河蟹500克，南瓜100克，咸鸭蛋黄4个，精盐、味精、淀粉、植物油各适量。 制作步骤： 1、河蟹开壳，洗涤整理干净，切成块。 2、然后用淀粉拍匀，放入热油中炸至外脆里嫩，捞出。 3、南瓜洗净，去皮及瓤，切成厚片，拍匀淀粉。 4、再下入热油中炸熟，捞出、沥油。 5、咸鸭蛋黄放入碗中，入锅蒸熟，取出后捣成泥状。 6、锅中留底油烧热，放入咸鸭蛋黄炒香。 7、加入精盐、味精炒匀。 8、下入河蟹块、南瓜片翻炒均匀，即可装盘上桌。