豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠 烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末 加入肉丝翻炒1分钟 加入辣椒翻炒1分钟 加入莴笋翻炒1分钟 加入豆腐丝翻炒1分钟 加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒 盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
炒豆腐丝