发酵茶和不发酵茶在口感上有明显区别,发酵茶的口感比较厚重,滋味甘醇,而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深,多会带有松香或者栗子以及其他香气。而不发酵茶,它的口感则比较清爽,它色泽较绿,冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气。