做法一 食材准备 主料：香米饭(蒸熟)250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红 调味料：蚝油，油、盐、鸡精。 制作步骤 1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器 2、青红椒、切1CM大小的丁 3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟 4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀 5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味 6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁
菠萝焖饭