比目鱼

• 比目鱼进化过程

  比目鱼 比目鱼 鱼类学家告诉我们，比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3厘米长的时候，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果。

• 经常食用比目鱼可增强智力

  比目鱼的营养成分： 富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。 比目鱼的医疗功效： 比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。 柠汁毛豆比目鱼 原料：比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。 调料：酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。 做法： 1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。 2、锅内放油，比目鱼块两面拍少

• 皮肤过敏能吃比目鱼吗

  所谓目鱼，其实就是众多鱼类的一种，而且吃过目鱼的人一般都是知道的，这种目鱼的味道是非常鲜美的，不仅如此，目鱼的营养价值也是相当高的，这对于常人的身体是有很多的好处的。而且对于一般人来说，都是可以吃目鱼的。那么，对于皮肤过敏的人来说是不是也是可以吃目鱼呢? 皮肤过敏是可以去吃目鱼的，也就是食用这样食物不会造成皮肤过敏的现象。相反的道理还可以有效的帮助我们去补充身体所需要的蛋白质营养成分，所以只要是对身体没有什么危害性的食物我们都是可以去食用的，但是前提就是需要以正确的方式呈现出来。 含蛋白质、脂肪、钙、磷、

• 比目鱼的功效与作用 比目鱼的营养价值

  每一百克可食用部分的比目鱼，可产生112大卡的热量，富含优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪的鱼类。

• 龙利鱼和比目鱼的区别

  龙利鱼是比目鱼中的一个类别。 比目鱼是鲽形目鱼类的统称，其中包含很多鱼类，世界上大约有570种比目鱼，可以划分为11个科，其中龙利鱼属于鲽形目舌鳎科，所以龙利鱼是比目鱼中的一种，按现在的鱼类分类来看，主要是半滑舌鳎及条鳎，半滑舌鳎俗呼鳎目或鳎米，条鳎俗呼牛舌或鞋底鱼，都是龙利鱼的俗称，它是一种暖温性近海大型底层高营养鱼类，每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美。

• 吃多宝鱼有什么好处 多宝鱼和比目鱼的区别

  多宝鱼是优雅美丽的“蝴蝶鱼”，是世界公认的优质的比目鱼之一。 比目鱼的外形：比目鱼比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。 比目鱼的营养：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。 比目鱼的功效：比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人

• 比目鱼是碱性食物吗

  鱼肉属于酸性食物。酸碱性食物是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。 指导意见： 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠

• 比目鱼的常见做法

  1、清蒸比目鱼 比目鱼清蒸很好吃，在清蒸时可以把比目鱼处理干净放在盘子中，放入适量的姜比和葱丝和适量的蒸鱼豉油，入锅蒸熟以后取出，再把橄榄油放在炒锅中加热放入红辣椒和精盐以及料酒调匀直接浇在蒸好的比目鱼上，最后切一些香菜末撒在上面即可。 2、干煎比目鱼 干煎比目鱼好吃，平时煎制时可以把比目鱼收拾干净，然后在它的两面切上十字刀，再放入酱油和料酒以及食用盐和少量的醋与葱花腌制，腌制时间应该在一个小时左右，腌好以后再把鱼的表面涂上淀粉，然后入锅煎制煎熟以后取出装盘就能食用。 3、茄汁比目鱼 茄汁比目鱼也很好吃，

• 比目鱼熬一碗豆腐鱼汤

  这里的比目鱼通常都是拿来做鱼生，头骨熬辣汤。到鱼行卖一条活的，约1.5公斤，带回家自己折腾，虽然有点麻烦，但看到那附鱼春就值得，想吃不同口味的还是得自己来。 (1)豆腐鱼汤 材料：鱼春，鱼片，蛤蜊，豆腐，蒜苗，姜片，辣椒。 调味料：豆酱，料酒，辣豆瓣酱。 做法： 三大匙豆酱放进三饭碗清水里调开，烧开后放进蛤蜊，鱼春，豆腐，姜片，再烧开后撇去泡沫，加入辣豆瓣酱/料酒，放进鱼片/蒜苗/辣椒，烧煮3分钟即可。

• 多宝鱼比目鱼是一个吗

  不一样，只能说多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者属于从属关系，不属于等同关系。 比目鱼的两只眼睛都长在头的同一侧，两眼都长在左侧的叫鲆，长在右侧的叫鲽。大菱鲆就是鲆的一种，原产于英国、法国等欧洲国家的大西洋北部海域，俗称“欧洲比目鱼”，在我国又称“多宝鱼” 比目鱼是两只眼睛长在一边的奇鱼，它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。

• 比目鱼的选购

  比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。比目鱼的体型各异，小型种仅长约10公分(4吋)，而最大的大西洋大比目鱼(Hippoglossus hippoglossus)可长达2公尺(7呎)，重325公斤(720磅)。许多种类如大比目鱼和大菱鮃，全是名贵的食用鱼。 比目鱼的存储 可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。