扁山药
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扁山药和圆山药的区别 奇形怪状的山药能吃么
能吃。 山药并非都是规矩的长条形状，有的可以长成奇形怪状，这多因生长环境导致，如沙土里生长的山药，其土壤较为松软，山药可以长的非常直、圆、长，而土质坚硬的地方栽培的山药，山药在生长中受到阻力非常大，所以就长的弯曲、扁、短，外观难看，但相应的肉质会非常紧密、细腻，无论是从品质、口感、药性奇形怪状的山药都会更好一些。
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扁山药和圆山药的区别
1、质地不同：扁山药一般为山药的干制品，而圆山药则是新鲜山药。 2、口感不同：扁山药由于脱去了水分，其口感更加干硬；圆山药则口感绵粉香甜一些。 3、用途不同：扁山药一般为药用，而圆山药则入菜食用为主。 4、外观不同：扁山药干硬，质地洁白，一小块的切割好；圆山药脆爽，质地透明偏白，有长条或圆柱状。