用料 兔肉 半只 青椒 1个 红椒 2个 干辣椒 3粒 花椒 少许 葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜(可无) 桔子皮(可无) 油 爆炒兔肉的做法 兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出
爆炒兔肉