白桦茸的主要成分是多糖和天然纤维,这两种物质都具有降低血糖的功效,而且白桦树茸中提取的乙醇有提高过氧化氢酶活性的作用,过氧化氢酶可以修复胰腺组织,还可以降低糖尿病患者的丙二酸水平,也可以促进胰岛素分泌,降低胰岛毒性,有利于保护胰脏以及降低血糖,适合血糖比较高的人,减少高血糖对于人体的影响,避免并发症的发生。