3年以上
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3年以上的才能称“陈皮”
陈皮，是柑橘的成熟果皮晒干或烘干后产物的统称。陈，顾名思义，就是年代长久和以陈久者为佳，俗话说“酒是陈的香”，陈皮亦然。只有干燥陈化3年以上的柑橘干果皮，才能够称为陈皮，否则就只能叫做果皮，二者效用和价值也大为不同。据《本草纲目》记载:“南宋医学家陶弘景谓:‘橘皮疗气大胜，须陈久者良’”，元朝医学家王好古也有“他药贵新，惟此贵陈”之说。 由柑橘皮制作的陈皮被誉为广东三宝之一，具有很高的药用价值。“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮;一般的收藏可选择“二红”