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烹调中花椒的使用方法很多。可在腌肉时加入;也可在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味;还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。做鱼加生姜，除腥解寒。鱼类不仅腥味重，而且性寒。生姜性温，既可缓解鱼的寒性，又可除腥提鲜。生姜味清辣，能将食物的异味挥散，而不会将食品混成辣味，尤其适合烹调鱼类。一般来说，老姜适宜切片;新姜辣味淡，适宜切丝。做贝类加大葱，预防过敏。贝类寒性大，而且不少人吃贝类容易过敏。葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，可以刺激消化液的分泌，并有较强的杀菌作用。它不仅能去除贝类的腥味，缓解其寒性;更重要的是还能预防和缓解吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。可在蒸煮贝类时，加些葱段;也可在出锅后，撒些葱末。做鸡肉加大蒜，杀菌解毒。鸡肉通常可能含有一些细菌和病毒。大蒜不仅能起到给鸡肉提味的效果，而且其含有的硫化物具有较强的抗菌消炎作用。其杀菌解毒作用可抑制鸡肉中的病菌。温馨提示：为您提供最新的内科偏方,妇科偏方,儿科偏方,男科偏方相关咨询，想了解更多精彩的健身文章，请点击返回偏方专题。
生活中常见的醋有陈醋、白醋和米醋等，其实放什么醋的功效差不多，只是有味道和颜色的区别。 陈醋，存放时间长达1年，味道醇香浓厚、少沉淀、不易变质。适合用来做有调色需求或者是酸味需求比较重的菜，比如酸辣汤、醋烧鱼等等。 白醋是以食用酒精为原料，经蒸馏发酵而成。所以酸味单一、颜色不重，营养价值相较于其它醋来说较少，但是它不易改变菜品的颜色。 米醋营养价值比较高，味道温和、气味清香，玫瑰红色而透明，酸中带甜。适合做凉拌和蘸食。 米醋色淡而清香，酸中带甜，营养价值高，用来做生姜解酒汤最佳。
一般建议用胸肉肩肉。 牛肉是常见的一种肉类，而市面上各样的牛肉取下的部位都有所不同，常见的有牛颈肉、肩肉、上脑肉、胸肉等，而不同部位的牛肉用来烹饪的方式也有所不同，像用来制作牛肉饺子馅时，一般建议用胸肉肩肉较好，因为这两个部位的肉质结实而富有弹性、纤维较细，制作的饺子馅味道鲜美、口感滑嫩。
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。 吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。 辣椒最好做熟了再吃 辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含
在能用花椒粉替代花椒的菜中，什么时候放花椒就什么时候放花椒粉，因为花椒和花椒粉最终起的作用都一样，因此应该放花椒的时候放花椒粉也能起到一样的作用。注意如果花椒是放在油里的，可以在放菜之后再放花椒粉，以防糊锅。
花椒粉和花椒的作用和功效区别不是很大，只有少量的成分和外观有一些区别。 花椒粉:花椒粉是花椒和花椒枝干磨碎之后的物质，成粉状或小块状。 花椒：花椒是完成果壳状，果壳外表有凹凸不平的颗粒。 花椒粉:花椒打成粉状之后，很多挥发性的芳香油会挥发，含油量会降低。 花椒：花椒挥发性芳香油损失很少，油脂含量基本不变。
准备材料：花椒粒、磨具。 1、挑选优质的花胶，将花椒粒清洗一下，晾干水分。 2、将锅烧热后放入花胶，使用小火，并且不停翻动，避免花胶炒糊。 3、要将花椒炒干、炒焦，直到能闻到花椒香味，用手能轻易捏碎时炒好。 4、最后将花椒盛出，放进磨具中捣碎，放凉后用密封罐保存即可。
一定程度上可以。 使用花椒粒的菜色，一般都是用高温油将花胶粒里面的香味和麻味爆出来使用，需要的口味比较重，而花椒磨成粉后，当中的芳香油及麻素降低，也不能直接受到高温，容易糊锅。 但花椒粉可以放在菜的后期加入，虽然没有花椒粒那么重的味道，在没有花椒粒的情况下，花椒粉也可以增添菜色的口感。
可以起到一定的作用。 花椒在中医中属于性质辛温的中药材，具有消毒、杀菌的作用，用花椒泡脚有利于脚气的治疗，脚气是较为头疼的脚部疾病，具有传染性和复发性，属于真菌感染类疾病，感染脚气后，脚部会长出一些水泡，又痒又痛，这些真菌比较顽固，还具有感染皮肤的作用，时间长了，会使皮肤脱皮，可能还会作用于指甲而导致生成灰指甲等，总之脚气对人体有较大危害，用花椒泡脚，通过热水浸泡后，花椒里面的有效成分会溶解，可以发挥明显的抑制和杀灭真菌的作用，也可以辅助治疗脚气。
红花椒和青花椒都有温中散寒的功效，用来泡脚都有一定的祛湿作用，想要红花椒祛湿，可以花椒泡脚，拿一块纱布，包一小包花椒，系好，放在锅里煮30分钟，就可以用来泡脚了。
1.爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。 2.炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。 3.豆腐入油锅两面煎一会。 4.压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。 5.加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。 6.炖好的牛肉撒上葱段。
中医认为，生姜性温，有抗寒冷，促循环，助消化，止呕吐，解百毒等功效，生姜中所含的姜酚成分能抑制前列腺素合成，并且有很强的利胆，抑制胆结石的作用。 酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含在口里，可止呕吐。
食材：生姜一大块，瘦肉100克。 做法： （1）将生姜去皮拍碎； （2）生姜和鱼，鸡肉，或者猪肉等材料一起放在锅里； （3）用高火加热，在煮沸后，削弱,火，无盖煨约10分钟； （4）加入适量调味料搅拌，趁热把汤喝了。 功效：生姜瘦肉汤的营养丰富，气味辛辣，在解酒的同时还能够暖胃，减少胃部恶心和不适的症状。 组方：麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，调味品适量。 制法：麦冬、菊花洗净去杂质；淡菜洗净，用沸水焯透去腥气；姜切片，葱切段。素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入
能解酒。 1.生姜解酒汤含有一种可以解酒的酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶），可以降低血液中酒精含量。 2.生姜解酒汤味道辛辣刺激，可以帮助醒神。 3.生姜解酒汤还会补充人体的水分，防止醉酒后脱水的情况。 4.生姜解酒汤还可以暖胃，喝一点儿姜汤还可以缓解胃部不适的症状。 6.中医说生姜味辛性温，可温中止呕，服用生姜解酒汤可以缓解喝酒后恶心欲呕的症状。
随着种植技术的进步，我们在餐桌上能够吃到多种多样的蔬果。但不少人存在困惑，这么多种类的蔬果，我们要如何进行合理选择和搭配，才能做到美味营养双兼备?接下来，让我们一起看看如何用数字巧搭配，品尝美味、吃出营养健康。 一加一等于二，这在数学上是无需论证的铁的事实。但在现实生活中，只要合理安排，实现食物与食物之间的巧妙搭配，就能够得到一加一大于二的效果。 膳食巧搭配 1+1>2 鱼肉+花椰菜=抗癌 既健康美味，又能抑制癌细胞的生长。多脂鱼肉(如鲑鱼和鲭鱼)含有大量能保护甲状腺和预防癌症的硒元素。花椰菜富含萝卜硫素
可以。 艾叶生姜泡脚中，艾叶本身就是一种中成的药物，生姜具有一定驱寒的作用，天天泡脚可以有效的缓解身体的疲劳，特别是对于一些体内湿气或者寒气较重的患者，具有较好的排湿去寒作用；但要注意艾叶生姜泡脚最好是在晚上睡觉之前，这样可以有效地帮助缓解睡眠的质量，具有很好的调理作用。
生姜可以配可乐、红糖。 生姜红糖水、生姜可乐水是风寒感冒的标配，具有驱寒散寒、发热发汗的作用，能有效的驱除体内的寒邪之气，从而改善感冒的症状，加快身体的恢复，适合感冒风寒、胃寒呕吐、寒痰喘咳者食用。
1.体质燥热、热性感冒、阴虚火旺、痔疮、肝病、肺病、糖尿病、胆囊炎等患者不宜食用生姜。生姜偏温性，温热身体的效果较强，这几类人群食用后，出现上火、加重热感，易引起身体的不适。 2.生姜不宜与狗肉、兔肉同食。狗肉、兔肉属于大热之物，生姜与其同食易引起身体发热、流鼻血等身体不适的症状。 3.腐烂的不宜食用。腐烂的生姜中会产生一种强毒性物质，对肝细胞会产生一定的危害作用，因此，忌食腐烂生姜。 4.生姜皮中也带有一定的营养物质，所以没有必要将生姜皮去掉！
20-30分钟左右。 花椒叶和生姜泡澡十分的舒适，特别是在天气较为寒冷的冬天。但是泡澡的时间一定要控制好，一般建议泡澡的时间不宜超过30分钟，因为花椒叶和生姜里面含有刺激皮肤的成分，如果泡澡的时间一长的话这些成分进入到皮肤内就会导致皮肤毛细血管扩张，从而导致血液大量的流向皮肤表层，容易使得脑部出现缺血的情况。
如果是有上火症状的话，则不建议用花椒叶和生姜来泡澡，因为花椒叶和生姜都具有一定温中助阳的作用，如果本身就已经上火了还用这些食材去泡澡的话，就会加重上火的症状。 如果要进行泡澡的话，注意要避开在饭后时泡，因为生姜和花椒叶都促进血液循环的作用，如果吃完饭之后就立马泡澡的话就会使得血液过多进入体表循环，从而导致肠胃消化道血液循环不足出现消化不良的情况。